石山味噌醤油株式会社

「食」 それは人にとって大切で、楽しみのひとつ。
しっかりとからだをつくり、
心から安心して食べられるもの、
誠実につくられ、良質であることが大前提であると考えます。
人に良い玄米黒酢を作物に与える「黒酢農法」を活用し、化学肥料・化学合成農薬に 頼りすぎた農業の見直しを進めています。
わたしたちは、一番大切な家族のために安心しておいしく食べられるものをつくり、提供していくことを約束します。

人の健康維持に役立つ玄米黒酢を、作物の健全生育・良品生産・減農薬や無農薬栽培 に役立てようとする農法のことです。
新潟の石山味噌醤油株式会社と新潟大学農学部の共同研究により、作物に対するさまざまな効果が 解明されました。
玄米黒酢の有効な利用法を農家とともに開発し、誠実で安心な作物づくりに役立てられています。

黒酢農法で使用する玄米黒酢は、普段わたしたちが食用として口にしているものを同じ商品が使われています。
黒酢散布中に体にかかったとしても、少し酸味が感じられる程度で問題はありません。
また、安心・安全の農業資材として、農林水産省より法律で定められた 「特定農薬（特防除資材・防除目的のためにすべての作物に使用してもよい）」 と指定されています。

100パーセント玄米を使用して醸造される食酢です。ＪＡＳ法では「米黒酢」として分類されています。
体に良いとされている有機酸をはじめ、各種アミノ酸・ビタミン・ミネラルが吸収しやすい かたちで含まれており、各世代の健康維持に留意される方々にご愛飲いただいています。
毎日食後に、大さじ2杯くらい（約３０ｃｃ）を水またはお好みの飲料で割って、お飲みいただくことをお勧めいたします。
黒酢農法で使用する石山味噌醤油株式会社製の玄米黒酢は、新潟県産玄米を100パーセント使用し、静置発酵・長期熟成した米黒酢 です。
原料となる玄米由来のアミノ酸・ミネラルが充実しており、作物の特性を引き出し、元気に育てます。

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有機酸・・・植物体内でエネルギー代謝を促進させ、殺菌効果も発揮します。

アミノ酸・・・うまみを増す作用、組織を強くする作用、根の成長を助ける作用など、 さまざまな種類のアミノ酸があります。

ミネラル・・・各種ミネラル、特にカリウムはＣＯ２（一酸化炭素）の取り込みを促進し、 植物の生命活動である「光合成」を活発化させ、生育を促します。

根の成長を増進させ、枯れをすくなくし、加えて病害抵抗性も上がるため、元気にしっかり育ちます。

・葉菜類・・照り・張りの増加による品質向上

・果菜類・・甘み・うまみの増加

・豆類・・・鮮やかな莢の生育、うまみの増加。

・稲作・・・米の粘り、甘みの増加。

・家畜・・・牛・豚・鶏などに与え病気減少に。