石山味噌醤油株式会社

加減酢は二杯酢（酢、しょうゆ）や、三倍酢（酢、しょうゆ、砂糖）をだしで割ったものです。だしの割合は好みもありますが、次のようなものはいかがでしょうか。

●玄米黒酢　1/2カップ

●薄口しょうゆ　大さじ2

●みりん　小さじ2

●だし（濃いめ）　大さじ2

さっと煮立ててビンに移して食卓でドレッシングがわりにお使い下さい。味がやわらかく、塩分控えめでおいしくいただけます。

保存･･･酢は簡単に腐敗するものではありませんが、酢以外のものが入って薄まりますので、長期の保存はお考えにならない方がよろしいでしょう。少なめに作り、冷蔵庫で保存しながら、お召し上がりください。

食品ですので、決められた摂取量はありませんが、目安として1日大さじ１-２杯を４-５倍（飲みやすい量）の水でうすめてお召し上がりください。

胃腸の弱い方は、食後の飲用をおすすめします。また朝・昼・晩いつでも結構です。

ハチミツを加えたり、ジュース、牛乳、カルピス、炭酸飲料、野菜ジュースなどで割ってお好みに応じてお飲みください。料理全般に、一般の酢と同じようにご使用ください。ただし、独特の香りがありますので「中華風酢の物」などに適しています。

玄米を主成分として作っているので、栄養分が多いため通常の酢より色が濃くなります。
そのため黒酢と呼ばれています。

石山純玄米黒酢は、玄米を原料とし、静置発酵法によりじっくりと作り上げた酢です。
この方法ではまず、酒づくり（アルコール発酵）を行い、次に酒に酢酸菌を植え、じっくりと酢づくり（酢酸発酵）をする二段仕込みをいたします。
この醗酵熟成で約１０ケ月から一年という長期間の熟成を行っています。

黒酢に含まれる酢酸は、体内に入った食物を燃焼させエネルギーをつくり出す「クエン酸回路」に重要な物質です。
また、酢は体内の疲労物質を分解し、疲労回復を促進したり、カルシウムの吸収を高める働きももっています。

疲労物質である乳酸が体内に増えることにより、体のさまざまな筋肉と結合してたまってしまいますが、酢はこの乳酸を分解してくれる有機酸が含まれています。そのため、酢を飲む事により乳酸が分解され、筋肉を柔らかく保ってくれるのです。ですから、酢を飲んだからといって、前屈が深くなるわけではありません。(^^)

夏になるとどうしても食欲がなくなりがちですが、酢のすっぱさが唾液をたくさん分泌させ、胃の働きを活発にするので、食欲が出てきます。

石山純玄米黒酢は、玄米のみを原料とし、静置発酵法でじっくりと作り上げた醸造酢です。
玄米の持つ栄養分がアミノ酸や有機酸となり、玄米黒酢特有の香り・味が生まれます。
長期間の発酵･熟成により冴えたコハク色となり、やわらかな酸味とこくが持ち味です。
他者と比べてくせが少ないので非常に飲みやすく、愛飲者の方々からは「おいしい」「この味でなくてはだめ」といううれしいご意見や「体調が良い」「お通じが良い」「夏バテをしなくなった」「血圧がさがった」などのお電話を頂いております。

若いお客様から「黒酢は体にいいので続けたいが、なかなか続けられない」「おいしい飲み方を教えて」とたくさんのご意見を頂きました。そんなお客様の声をもとに、喉につんとくる酸っぱさを抑え、はちみつ・オリゴ糖を加え飲みやすくしたドリンク、それが”玄米黒酢ストレート　グレープ味”です。
ドリンク100ｍｌ中に黒酢を10ｍｌ加え、グレープ味ですっきりと仕上げました。
胃腸の働きを促す玄米黒酢と、代謝サイクルをスムーズにするビタミンＣ入りで、不足しがちなカルシウムの吸収を高めます。また、整腸作用のあるオリゴ糖、食物繊維も配合。黒酢の酸味とグレープの味が調和した毎日続けられる味に仕上げました。
健康維持、体質改善にお勧めの1本です。
何かと面倒になってしまう暑い夏、そのまま飲める玄米黒酢ストレートを飲んで元気に夏をエンジョイしましょう！

目安として、大さじ1-2杯を水で4-5倍に薄めてお飲みください。

黒酢ドリンクで有名なＴ社は、ドリンク100ml中に黒酢を4ml配合していますが、石山の玄米黒酢ストレートは、100ｍｌ中に黒酢を10ｍｌ配合。エネルギーも26kcalと抑えました。
少々酸っぱいですが、”黒酢らしさ”を残したこだわりドリンクです。

塩味を減らすとどうしても料理が味気なくなってしまいがちですが、ここに酢を加えると、酢の酸味が塩味を引き立たせ、おいしく減塩することが出来ます。
塩分を取りすぎると高血圧を引き起こす原因となりますが、予防の為に、酢を使っておいしく減塩しましょう。酢の物やお寿司に普通の酢と同じようにお使いください。