石山味噌醤油株式会社

〒950-1303:新潟市南区西萱場478

電話番号:025-375-4799（代表） FAX 025-375-5297

ishyam@ishiyama-miso.co.jp

味噌・各商品へのリンク

■　生一本　■
■　無添加みそ蔵米こうじ　■
■　みそ蔵　無添加　減塩　■
■　越後こしひかり味噌　■
■　上製みそ　■
■　別製みそ　■
■　新潟白こうじ味噌　■
■　新潟こうじみそ　■
■　越後こしみそ　■
■　上製みそ750ｇカップ　■
■　新潟白こうじ味噌750ｇカップ　■

商品紹介

生一本

新潟県産米と新潟県産エンレイ大豆を使用し、
天然蔵でじっくり醗酵熟成させた香味豊かな米こうじ味噌（みそ）です。
蔵だしのまま「生きた味噌（みそ）」で添加物は一切使用しておりません。
（塩分１２％）
（賞味期限６ケ月）

価格￥840（税込）
重量: 1kgガゼット袋
素材: 大豆　米　食塩

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無添加みそ蔵米こうじ

食品添加物を一切使用せず、厳選した中国産大粒丸大豆と米こうじをたっぷりと使った越後みそです。
仕込みは、新潟特有の方法で仕込みました。半煮半蒸法で処理した大豆をまずチョッパーですりつぶし、
そこに米こうじ、塩、種水、酵母を混合し仕込みます。
こうすることで越後みそ独特のきめ細やかな大豆の口あたりと米こうじが残る食感が得られます。
米どころ新潟ならではの米を大事に強調した仕込み方です。また、独特の醗酵熟成過程を経て、特有の風味を醸し出してくれています。
やわらかめに仕込んでおりますので料理の際に扱いやすく、色もきれいな山吹色をしております。
みそ汁をはじめ、各種みそ料理に越後みそのおいしさをお楽しみください。
（塩分１２％）
（賞味期限６ケ月）

価格￥462（税込）
重量: 750g
素材: 大豆　米　食塩（麹歩合7割麹)

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みそ蔵　無添加　減塩

中国福健省公認の皇帝献上塩であるマナ・ソルトを使用、
７０種類以上のミネラルが含まれているので味噌（みそ）の発酵がよく進み通常の味噌
（みそ）とは、一味違った旨味を引き出してくれます。
（塩分１０％）

価格￥577（税込）
重量: 750g
素材: 大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、酒精

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越後こしひかり味噌

昔ながらの旨さにこだわり、コクのある味が特徴です。
厳選した新潟県産コシヒカリを１００％使用し淡色系の仕上がりでまろやかな味に仕上げました。
６割麹、塩分１２％の現代の嗜好にあった淡色の越後味噌です。みそ汁、各種味噌料理にご利用ください。

価格￥577（税込）
重量: 1kg
素材: 大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、酒精

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上製みそ

越後みそ特有の製造法に従い、素材の味を発酵・熟成により十分に醸し出し、
味噌らしい風味と旨みが引き出されている味噌です。
（塩分１２％）
（賞味期限６ケ月）

価格￥467（税込）
重量: 1kg
素材: 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精、（麹歩合 6割）

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別製みそ

米が貴重だった時代に大豆の分量より米の分量をかなり少なくした味噌が仕込まれていました。
大豆の分量が多い事で、大豆由来の旨味成分が際立ち、味噌らしい特徴のある風味に仕上がります。
石山の別製みそは昔ながらの製法を継承しつつ、現代の嗜好に合わせた、昔風の味噌の味を再現しました。
越後みそ特有の赤粒みそで、お味噌汁をはじめとして各種お料理にご利用頂けます。
（塩分１３％）
（賞味期限６ケ月）

価格￥467（税込）
重量: 1kg
素材: 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精（麹歩合　3割）

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